Nieuw in ons assortiment! Artisjokken en lente-uit(jes), verwerkt volgens de filosofie van Citrus Sebastia.
Boer Javier kwam met deze suggestie. Groenten die écht bijzonder zijn en op met dezelfde filosofie worden verbouwd door boer Oscar. 100% natuurlijk, traditioneel en de beste smaak. Artisjokken uit Castellón: een Valenciaans product dat wordt gebruikt in de traditionele recepten van onze grootmoeders in het dorp, maar ook door grote restaurants als haute cuisine product. En let op: in het artisjokseizoen is het een onmisbaar ingrediënt voor Paella!
– Artisjokken met ham
Ingrediënten voor twee personen. 4 geschilde artisjokken, 1 Sebastia lente-ui, 1 teentje knoflook, 50 g Sebastia Ibérico ham, 15 ml witte wijn, Priorat Natur extra vergine olijfolie, zout, peper.
Bereiding. Hak de knoflook en de ui fijn en pocheer ze op laag vuur in een koekenpan zodat ze heel zacht worden. Snijd ondertussen de artisjokken doormidden en rooster ze goudbruin. Meng de geroosterde artisjokken met de ui en voeg de ham toe. Voeg de witte wijn toe en zet het vuur hoger om het geheel aan de kook te brengen. Normaal is het niet nodig zout te gebruiken, omdat het zout van de ham voldoende is. Maar u kunt proeven en eventueel corrigeren.
CEBOLLA TIERNA / TENDER ONIONS is de jonge plant van de ui, die midden in zijn teelt zit. Hij is wit met malse groene stengels, vers en sappig, met een betere smaak dan gedroogde of zoete uien, zeer geschikt voor lentegerechten, zijn natuurlijke seizoen. En zoals alle uien is hij niet alleen een zeer smakelijk voedingsmiddel, maar ook een geweldig medicijn.
Het is uitstekend in salades, omdat het contrasteert met de smaak van andere groenten en zorgt voor een licht pittige en knapperige toets. Bijvoorbeeld in de vorm van halve maantjes met tomaat en olijven, of fijngesneden in allerlei salades op basis van aardappelen, rijst, pasta, couscous of peulvruchten. Het is een onmisbaar ingrediënt in sauzen zoals vinaigrettes of guacamole. We kunnen lente-uitjes ook gebruiken in elk gerecht waarin gedroogde uien zouden worden gebruikt. Hij is uitstekend geroosterd of gebakken, waarbij de smaak zoet en geconcentreerd wordt. Ook gekookt, gestoomd of gesauteerd geeft hij de onmiskenbare toets van een lente-ui. Onze lente uien groeien op de beste grond en krijgen de tijd. De boerderij werkt volledig ecologisch. Het resultaat zijn mooi grote Spaanse lente uien die niet te vergelijken zijn met een bosje lenteuitjes uit de supermarkt. Proef het verschil!
Inhout pakket: circa 12-14 stuks artisjokken en 6 stuks grote lente ui. Inclusief recepten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.