De zomer begint en het is het beste seizoen voor een lekkere Mohito, of om je kookkunsten te verbeteren met de beste Latijns-Amerikaanse gerechten. Wat mis je? De limoenen van Citrus Sebastia!
Limoenen en citroenen zijn citrusvruchten die erg op elkaar lijken qua uiterlijk, smaak en culinair gebruik. Ze worden vaak met elkaar verward, maar er zijn eigenlijk enkele verschillen.Beide vruchten behoren tot de citrusfamilie en hebben een hoog vitamine C-gehalte. De limoen is meestal kleiner en ronder, met een dunnere schil en een zoetere en meer bloemige smaak dan de citroen. Limoen wordt vaak gebruikt in Latijns-Amerikaanse gerechten, zoals ceviche, guacamole en andere pittige gerechten. Het is ook een veelgebruikt ingrediënt in drankjes zoals margarita’s en mojito’s.
Onbehandelde limoenen, dezelfde filosofie
Al onze vruchten hebben een eetbare schil. Citrusvruchten zoals mandarijnen, sinaasappels en citroenen worden vaak behandeld. 99% van het fruit uit de supermarkt is behandeld. Dit doen ze met een waslaag. De waslaag zorgt ervoor dat de schillen extra mooi glanzen en het belangrijkste is dat ze langer meegaan. De waslaag dringt door in de poriën van het fruit (je kunt het er niet afschrobben). Dit sluit de vrucht als het ware af van de lucht en daardoor is de vrucht langer houdbaar. In de industrie worden citrusvruchten op deze manier wekenlang in een koelcel bewaard voordat ze in de winkel worden verkocht. Ze behouden hun houdbaarheid, maar dit proces gaat wel ten koste van de smaak, en ze wekenlang in koelcellen bewaren is ook niet optimaal voor het milieu.
Als je de schil van een citrusvrucht gaat gebruiken, kies dan altijd voor onbehandeld fruit. Bij Citrus Sebastia weet je zeker dat je onbehandeld fruit ontvangt en de schillen kunt gebruiken. Zo snel mogelijk van de boom uit Burriana, Valencia naar de fruitmand.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.