Recept: Perzik Burrata Salade
Deze perzik burrata salade biedt de perfecte combinatie van zoete perziken, romige burrata en een aromatische dressing. Vooral in de zomer, wanneer onze perziken in het seizoen zijn, ontstaat er een licht gerecht dat ideaal is als voorgerecht, bijgerecht of lichte avondmaaltijd.
Voor dit recept gebruiken we Javi’s perziken uit Valencia, die direct na de oogst worden verzonden en daardoor extra aromatisch smaken. Hoe vinden jullie de smaak van de perziken en waarmee combineren jullie ze het liefst? In yoghurt, in een fruitsalade of gewoon puur? Vandaag delen we een recept dat ons bijzonder goed heeft gesmaakt.
Ingrediënten voor 2 personen
- 3 rijpe perziken
- 1 burrata
- Bladgroen naar keuze
- 2 el extra vergine olijfolie
- 1 el moscatelazijn
- Een beetje Modena-balsamicoazijn
- Zout
Bereiding
1. Perziken voorbereiden
Was de perziken, verwijder de pit en snijd ze in partjes.
2. Dressing maken
Maak een eenvoudige dressing van olijfolie, moscatelazijn en een snufje zout.
3. Salade opmaken
Verdeel het bladgroen over een bord en giet alvast de dressing erover. Leg dan de partjes perzik erop en plaats de burrata in het midden.
4. Afwerken
Werk de salade af met een beetje Modena-balsamico.
5. Genieten
De perzik burrata salade smaakt heerlijk als licht zomergerecht of als voorgerecht bij een barbecueavond.
Onze aanbeveling
Voor dit recept gebruiken wij:
- Javi’s perziken
- Anna’s extra vergine olijfolie Arbequina
- Moscatelazijn van Badia Vinagres
- Modena-balsamicoazijn van Badia Vinagres
Alle producten zijn afkomstig van kleine producenten uit Spanje en passen perfect bij deze zomerse salade.
Eet smakelijk!
Waarom perziken en burrata zo goed samengaan
De natuurlijke zoetheid van rijpe perziken combineert perfect met de milde romigheid van burrata. Samen met de lichte zuurte van de dressing ontstaat een uitgebalanceerde smaakbeleving die typisch is voor de mediterrane keuken.
De salade wordt extra aromatisch wanneer de perziken volledig rijp worden geoogst. In tegenstelling tot veel supermarktfruit worden onze perziken pas geplukt wanneer ze hun volle aroma hebben ontwikkeld.
