Recept: Hummus van Zwarte Knoflook Met Feta
Deze snelle hummus van zwarte knoflook met feta is een verrassend en smaakvol recept waarin eenvoudige ingrediënten samenkomen tot een romige dip vol karakter. De combinatie van kikkererwten, tahini, zwarte knoflook uit Las Pedroñeras en een frisse topping van tomaat, feta en verse kruiden zorgt voor een rijke, mediterrane smaakbeleving.
De zwarte knoflook geeft de hummus een verfijnd aroma en een zachte umami-toets, terwijl de topping met sherryazijn, verse munt of basilicum en extra vergine olijfolie voor een frisse afwerking zorgt. Een heerlijk gerecht dat zowel als borrelhap, lunch of bijgerecht indruk maakt.
Bekijk hiernaast de video en ontdek stap voor stap hoe je dit heerlijke recept maakt!
Ingrediënten
- 2 tenen zwarte knoflook, gepeld
- 350 g gekookte kikkererwten
- 40 g tahini (sesampasta)
- Snufje zout
- Komijnpoeder
- Zwarte peper
- Extra vergine olijfolie
- Sap van een halve citroen
- Koud water (naar wens, voor de gewenste dikte)
Voor de topping
- Tomaat, in blokjes
- Feta, in blokjes
- Verse munt of basilicum
- Scheutje moscatelazijn
- Extra vergine olijfolie
Bereidingswijze
- Pel de zwarte knoflook: Haal het vel van de twee tenen zwarte knoflook.
- Maak de hummus: Pureer de kikkererwten samen met de tahini, zwarte knoflook, een snufje zout, komijn, zwarte peper, olijfolie en het citroensap. Hoeveelheden naar smaak.
- Corrigeer de dikte: Voeg beetje bij beetje koud water toe tot je de gewenste romigheid hebt.
- Maak de topping: Meng de tomaat en feta met de verse munt of basilicum, een scheutje sherryazijn en een goede scheut extra vergine olijfolie.
- Afwerken: Schep de topping royaal over de hummus en serveer direct.
